Resep Onde-Onde Greentea

Bahan utama:

• 200 gr tepung ketan putih
• 50 gr tepung tapioka
• 1 sdt greentea bubuk organik
• 5 sdm gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 170 gr air hangat
• 50 gr wijen
• 
  

Bahan isian:

• 100 gr kacang hijau kupas, rendam selama 2 jam
• 150 ml santan
• 5 sdm gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 
  

Cara membuat Onde-Onde Green Tea:

Membuat bahan isian:

1. Blender kacang hijau dengan santan.
2. Tuangkan cairan kacang hijau ke panci, tambahkan gula pasir dan garam.
3. Masak hingga menyusut dan kalis. Sisihkan.
4. 
   

Membuat kulit onde:

1. Campurkan tepung ketan dan bubuk green tea ke wadah.
2. Tambahkan gula pasir, lalu tambahkan air hangat.
3. Aduk hingga rata dan kalis.
4. 
   

Menyiapkan adonan onde:

1. Bulatkan isian onde.
2. Ambil adonan kulit onde, pipihkan dan beri isian.
3. Bulatkan dan gulingkan ke wijen putih.
4. Goreng dalam minyak dengan api kecil hingga mengapung.
5. Sajikan selagi hangat.

 

Resep Dadar Gulung Vla Durian

 Bahan Dadar Gulung:

• 150 gr tepung terigu protein sedang
• 30 gr tepung tapioka
• 1 butir telur
• 1/4 sdt garam
• 450 ml air
• 10 lembar daun suji + 2 lembar daun pandan
• 
  

Bahan Vla Durian:

• 500 ml santan / susu cair
• 4 sdm gula pasir
• sejumput garam
• 4 sdm tepung maizena
• 2 sdm tep custard (bisa diganti maizena semua ya)
• 1 sdm margarin
• 250 gr daging durian
• 
  

Menyiapkan isian:

1. Campur semua bahan jadi satu kecuali margarin/butter.
2. Masak dan aduk sampai kental dan meletup-meletup.
3. Masukkan margarin/butter.
4. Sisihkan isian dan biarkan dingin.
5. Ketika sudah hangat, tutup wadah isian dan letakan di dalam kulkas.
6. 
   

Menyiapkan pewarna adonan:

1. Siapkan blender, tuang 450 ml air.
2. Potong-potong daun suji + pandan.
3. Blender air + potongan daun pandan.
4. Saring cairan hingga tidak tersisa ampas daun suji dan pandan.
5. 
   

Menyiapkan adonan dadar gulung:

1. Siapkan wadah berukuran sedang.
2. Ayak tepung terigu dan tapioka.
3. Tambahkan garam.
4. Buat lubang di tengah terigu.
5. Tuangkan sedikit demi sedikit cairan pandan dan telur.
6. Aduk adonan secara merata.
7. Jika sudah tercampur, saring adonan agar tidak ada yang menggumpal.

Memasak kulit dadar gulung:

1. Panaskan wajan datar tipis.
2. Oles sedikit minyak, tuang adonan.
3. Masak sampai matang.
4. Angkat adonan dan biarkan dingin.
5. 
   
6. Menyajikan dadar gulung vla durian:

Tuang isian vla durian di kulit dadar gulung. Gulung adonan, melipat dari sisi bawah dan samping baru digulung ke depan. Simpan di dalam kulkas atau bisa segera disajikan.

1. Tips membuat dadar gulung vla durian:

Jika ingin kulit dengan tekstur berongga, gunakan api sedang dan panas.

• Jika ingin kulit mulus, gunakan api kecil.
• Jangan menggulung adonan dalam keadaan panas supaya kulit tidak mudah robek.

Resep Serabi pandan kuah kinca

Bahan kering:

- 150 gr terigu protein sedang

- 50 gr tepung beras

- 1/2 sdt ragi

- 1 sdt baking powder

- 1/2 sdt garam

- 2 sdm gula

 Bahan basah:

- 1 telur

- 65 ml santan

- 200 ml air pandan

Bahan kuah kinca:

- 200 gr gula merah

- 3 sdm gula (sesuai selera)

- 300 ml air- 200 ml santan

- 1/2 sdt garam

- 1 lembar pandan

Cara membuat:

1. Campur semua bahan kering, aduk rata.

2. Masukkan bahan basah, aduk rata menggunakan whisk hingga mulus tidak ada grindilan. Tutup dan diamkan 30 menit.

3. Panaskan teflon, tuang secukupnya adonan, masak hingga bersarang dan permukaan kering, angkat.

4. Kuah kinca: campur gula merah, gula pasir, dan air. Masak hingga gula larut lalu saring. Masukkan santan, garam, dan daun pandan, masak hingga mendidih, masukkan larutan maizena sambil diaduk.

Resep Cenil Kanji

 

• Bahan:

• - cenil:
• - 250 g tepung kanji
• - 100 ml air
• - ½ sdt garam

• Taburan:

• - 200 g kelapa parut kasar
• - ¼ sdt garam
• - 1 lembar daun pandan

• Saus Gula Merah:

• - 200 g gula merah
• - 100 ml air
• - ¼ sdt garam
• - 2 lembar daun pandan, ikat simpul
• 
  

Cara Membuat

1. 1. Taburan: Aduk rata kelapa parut, garam, dan daun pandan, kukus di dalam dandang panas selama 20 menit. Angkat, sisihkan.

2. 2. Saus gula merah: Rebus gula merah, air, garam, dan daun pandan hingga mendidih. Kecilkan apinya dan rebus kembali hingga mengental. Angkat dan saring. Biarkan dingin.

3. 3. Cenil: Dalam panci, aduk rata 2 sdm tepung kanji, air, dan garam. Masak di atas api sedang hingga mengental. Angkat.

4. 4. Tuang adonan yang telah matang ke dalam wadah besar, tambahkan sisa tepung kanji. Uleni hingga rata, bagi adonan menjadi dua bagian.

5. 5. Tambahkan pewarna merah pada satu adonan, sisanya biarkan putih. Uleni hingga rata.

6. 6. Gulung setiap bagian adonan hingga berbentuk memanjang dengan diameter 0,5 cm. Potong-potong serong sepanjang 5 cm.

7. 7. Rebus cenil di dalam air mendidih sampai terapung. Angkat, tiriskan. Gulingkan cenil di atas taburan. Sajikan cenil bersama saus gula merah.

Cara Membuat Klepon Ketan Gula Merah

 

Bahan:

• Tepung beras ketan 250 g
• Tepung beras 50 g
• Air mineral 1350 ml
• Daun pandan secukupnya
• Garam 1 sdt
• Kelapa buah, parut kemudian kukus
• Gula merah secukupnya, sisir halus
• Gula pasir 3 sdm

 

Cara membuat klepon:

Masukkan tepung beras ketan, tepung beras, dan garam. Aduk hingga tercampur sempurna.Tuang sedikit demi sedikit air pewarna, tuang sambil terus diaduk.Kemudian tuang sedikit demi sedikit air mineral 150 ml, tuang sambil terus diaduk. Jika adonan dirasa sudah cukup kental maka tidak perlu ditambahi air. Aduk hingga adonan hingga mencapai kekentalan yang pas untuk kemudian dibentuk dan diisi dengan gula merah.

1. Ambil sedikit adonan, pipihkan, dan beri sedikit gula merah yang sudah disisir sebelumnya. Tidak usah terlalu banyak agar nanti ketika direbus tidak meluber keluar.
2. Bentuk adonan menjadi bola-bola.
3. Ulangi poin 6 dan 7 hingga adonan habis.
4. Rebus 1 L air, tunggu hingga mendidih.
5. Masukkan klepon yang sudah dibentuk. Tunggu hingga klepon mengapung.
6. Sembari menunggu klepon matang, siapkan parutan kelapa. Campur parutan kelapa dengan gula pasir dan garam secukupnya. Sisihkan.
7. Tiriskan klepon yang sudah mengapung. Lalu gulingkan atau taburi klepon dengan parutan kelapa.
8. Klepon siap disajikan. Lebih enak dimakan selagi masih hangat.